Per questa 31^a edizione della tradizionale “Festa della Mozzarella” il Comune di Cancello ed Arnone ha scelto di farsi promotore di un progetto di marketing territoriale che fosse in grado di invertire rotta rispetto al passato. Ciò alla luce di tutto quanto è avvenuto nel corso di questi mesi e che richiede un impegno diverso da parte delle Istituzioni, dei Produttori e dei Trasformatori del prodotto d’eccellenza campano per recuperare immagine e spazi di mercato in Italia e all’estero. Si fa festa quindi non tanto per degustare e commercializzare la mozzarella, quanto per farla meglio apprezzare al mondo dei consumatori attraverso il turismo, gli operatori della ristorazione e quelli dell’accoglienza.
Così è stata scelta la costiera sorrentina-amalfitana, e nello specifico il Comune di Piano di Sorrento, per intraprendere questo percorso nuovo che punta a riconquistare, insieme alla fiducia dei consumatori, nuove fette di mercato per la mozzarella di bufala dop. La scelta è caduta su un territorio cosiddetto a “turismo maturo”, che accoglie milioni di visitatori nazionali ed esteri ogni anno e che soprattutto durante l’estate diventa una vetrina eccezionale per qualunque iniziativa purchè seria e qualificata.
Così nasce la denominazione di “Il bianco nel blu” per questo evento-progetto, con l’idea di un gemellaggio istituzionale in chiave gastronomica tra territori per intraprendere un percorso condiviso e improntato sulle eccellenze rispetto agli scenari internazionali che naturalmente la costiera ospita quale meta turistica di rilevanza mondiale. La novità di questa edizione 2008 diventa perciò anche un’occasione per far maturare una consapevolezza nuova tra tutti quanti hanno a cuore, oltre che la responsabilità, le sorti del comparto, dell’economia e dei territori legati a prodotti di qualità. In questo modo si superano logiche desuete per confrontarsi con gli effetti della globalizzazione e per contrastarne i processi di omologazione che privano territori, genti e prodotti della propria identità. Il progetto conia e propone per la prima volta il concetto di “filiera dell’identità” con l’intento di caratterizzare il ruolo, l’impegno e l’interesse di tutti i protagonisti che, insieme, devono collaborare per non disperdere questo eccezionale patrimonio dei territori campani.